فایدیم | صادرکننده نمونه گیاهان دارویی

خرید عمده زیره سبز مشهد به دلیل کیفیت بالای آن، همواره در حجم زیادی در بازارهای داخلی و جهانی انجام می شود.

در 6 ماه نخست سال 1400، ایران توانست تقریباً معادل 496334 دلار تخم زيره سبز خرد نشده و سایيده نشده در بسته بندی آماده برای غير خرده فروشی، با کد تعرفه (09093190) صادرات داشته باشد.

البته فروش زیره سبز درجه یک بسته به کشور مقصد و نوع استفاده خریدار با چالش ها و استانداردهای خاص خود همراه است.

اجازه بدید مثالی بزنم…

بعضی از مشتریان فرانسوی ما به دلیل استفاده و فروش اسانس زیره سبز؛ ترجیح می دهند زیره سبز را به صورت تازه خریداری کنند، زیرا در این حالت دانه های زیره سبز بیشترین میزان اسانس را دارند.

با قاطعیت می توان گفت؛ مرکز خرید زیره سبز ایران، استان خراسان است.

ما در فایدیم با خرید زیره سبز از کشاورز، به صورت تخصصی به فروش زیره سبز اعلا در شکل های مختلف آن (دانه ای، پودر شده، ادویه) می پردازیم.

توجه: در صورت نیاز به آگاهی از قیمت زیره سبز در سال 1401 یا قیمت روز زیره سبز در مشهد با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید.

کشت گسترده زیره سبز در استان خراسان در کنار وجود کارخانه های متعدد بوجاری زیره، این استان را به بزرگترین بازار فروش زیره سبز در سطح ایران تبدیل کرده است.

شهرستان های سبزوار، کاشمر، تایباد و سرخس از بزرگان کاشت زیره سبز در استان خراسان هستند. در واقع زیره سبز مشهد بیشتر از این سه شهرستان تأمین می شود.

زیره سبز که در گویش محلی خراسان جنوبی به آن کراویه گفته می شود؛ از با ارزش ترین دانه های دارویی ایران است که به شکل های ادویه (پودر شده)، اسانس، عرق و … فروش و صادر می شود.

بر اساس تجربه ای که در فروش اسانس زیره سبز داریم، بسیاری از مشتریان ترجیح می دهند دانه یا پودر زیره سبز را خریداری کنند تا اسانس آن را.

امّا چرا؟!

به این دلیل که بعضی از تجار و شرکت ها بسته به نوع مصرفشان، اسانس گیری را با استانداردهای خاص خود انجام می دهند.

ما در فایدیم مفتخریم که با توجه به درخواست تجار محترم داخلی و خارجی؛ بر اساس عطر و رایحه، خواص آنتی اکسیدانی و شکل زیره سبز، با کیفیت ترین دانه های زیره سبز را در بسته بندی های کارشناسی شده با حفظ عطر و خواص، جهت فروش عمده داخلی و صادرات ارائه می کنیم.

یکی از موفق ترین تجارت های داخلی فایدیم، فروش زیره سبز در شیراز است. در آنجا دانه های زیره سبز را با بسته بندی های زیبایی برای صادرات به کشورهای مختلف از جمله امارات، آماده می کنند.

از زیره سبز در بسیاری از غذاها بویژه غذاهای مناطق بومی مدیترانه و جنوب غربی آسیا استفاده
می شود.

همچنین از مدت ها قبل زیره سبز در طب سنتی ایران کاربردهای دارویی زیادی داشته است.

در این مقاله قصد دارم ضمن معرفی تجارت زیره سبز؛ بر اساس شواهد علمی جدید و تأیید شده، زیره سبز را به طور کامل و تخصصی به شما معرفی کنم و در ادامه شما را با فواید، کاربردهای دارویی، کاربردهای غذایی و ترکیبات شیمیایی این کوچولوی سبز آشنا کنم.

قیمت زیره سبز در سال 1401

قیمت عمده زیره سبز

قیمت هر کیلو زیره سبز

قیمت روز زیره سبز

این 3 مورد تقریباً اولین سؤالاتی هستند که تجار محترم داخلی و بعضاً خارجی که با این مناطق آشنایی دارند، از تیم فروش فایدیم می پرسند.

امّا شما باید بدانید که پاسخ این سؤالات با توجه به میزان برداشت و شرایط بازار کاملاً سیال است و تحت تأثیر پارامترهایی که در ادامه به آن ها اشاره خواهم کرد، تعیین می شود.

تمام مشتریان ما از کشورهای مختلف (مانند آلمان و پاکستان) جدا از نوع بسته بندی، زیره سبزی با ویژگی های زیر سفارش می دهند:

 پاک شده و عاری از هرگونه مواد خارجی (فاقد ساقه، خاک و کاه)
 دارای سطح ایمن رطوبت (رطوبت بالا می تواند باعث رشد باکتری های مضر شود)
 عدم وجود مواد افزودنی خوراکی
 دارای سطح مناسب مواد فرار و اسانس
 دارای عطر و طعم مناسب
 درشت و توپر بودن دانه ها
 یکدست بودن دانه ها (شکسته نباشند)

توجه: برخی از افراد سودجو، دانه های زیره سبز را با رنگ‌های سیاه خوراکی آغشته می کنند، سپس حرارت می‌دهند و به جای زیره سیاه می‌فروشند.

با قرار دادن این دانه‌ها در آب گرم، کمی رنگ خود را پس می‌دهند و ضمناً حجیم بودن و عطر کم‌ شان نیز حکایت از تقلبی بودن آن ها دارد.

اکیداً توصیه می کنم که در خرید عمده زیره سبز احتیاط کنید تا به یکباره سرمایه و اعتبار چندین ساله خود را نزد مشتریان از دست ندهید.

با توجه به فاکتورهای ذکر شده؛ قیمت زیره سبز کاشمر، قیمت زیره سبز سبزوار و قیمت زیره سبز سرخس کاملاً می توانند با یکدیگر متفاوت باشند.

همچنین قیمت زیره سبز بوجاری شده با قیمت زیره سبز پاک نشده نیز با یکدیگر متفاوت خواهند بود و این نوع مصرف شما است که تعیین می کند از کدامیک خرید کنید.

بنابراین مد نظر داشته باشید، قیمت زیره سبز در بازار تهران نیز تابعی از شرایط زیره سبز در استان خراسان است.

توجه: جهت خرید زیره سبز مشهد و یا اطلاع از قیمت روز زیره سبز، می توانید از صفحه (تماس با ما)، با مدیر فروش و یا دپارتمان فروش بازرگانی فایدیم در ارتباط باشید.

زیره سبز چیست؟

زیره سبز دانه خشک گیاه (Cumin cyminum Linn) است که در ایران به طلای سبز شهرت دارد.

برداشت این محصول در ایران از اواخر اردیبهشت ماه شروع می شود و تا پایان خرداد ماه ادامه دارد.

زیره سبز به انگلیسی یعنی (Cumin) که در واقع خلاصه ای از نام این گیاه است و تلفظ آن نیز به شکل زیر است:

 تلفظ انگلیسی:
“KYOO-men” / کیو مِن
تلفظ آمریکایی (هر دو صحیح هستند):
“KOO-min” و “KUH-min” / کو مِن
دانه زیره سبز دوکی شکل است و در دو سر باریک می شود. رنگ آن سبز و خاکستری و در بعضی از گونه ها سفید و زرد است.

با توجه به شرایط آب و هوایی، سالیانه بین 12 تا 30 هزار تن زیره سبز در ایران تولید می شود.

ایران تقریباً 40% زیره سبز دنیا را تأمین می کند.

جالب است بدانید قدیمی ترین زیره جهان در شهر سوخته کشف شده است.

عطر دانه های زیره سبز به اندازه ای است که جویدن تعدادی از آن ها برای از بین بردن بوی بد دهان، بوی سیر و بوی پیاز بسیار مفید است.

آشنایی با گیاه زیره سبز

 گیاهی است یک ساله
 از خانواده چتریان (Apiaceae)
سرده (Cuminum)
نام علمی (.Cuminum cyminum L)
 بدون کرک (جز میوه)
 گل ها کوچک و با رنگ های سفید، صورتی و یا بنفش
 ساقه علفی با انشعابات 2 تایی و گاهی 3 تایی با ارتفاعی (بسته به شرایط محیطی) بین 15 تا 60 سانتی متر
ریشه دراز، باریک و سفید
 برگ هایی با بریدگی های فراوان
 میوه (بذر) گیاه زیره سبز به طول 5 تا 6 میلی متر، با قطر 1.5 تا 2 میلی متر، باریک در دو انتها و بسیار معطر و گیرا با طعمی گرم می باشد.
دانه های زیره سبز را در آلمان مرسوم است با نان و در هلند با پنیر لِی دِن (Leyden cheese) ترکیب می کنند.

توجه: اگر دانه زیره سبز تازه و رسیده باشد؛ رنگ آن زرد است، ولی هرچه از عمر آن بگذرد رنگ آن تیره می شود.

اندام دارویی گیاه زیره سبز میوه (بذر) آن است که شامل ترکیبات زیر می باشد:

روغن: 7.7%
رزین: 13.5%
صمغ و موسیلاژ: 8%
پروتئین: 15.5%
اسانس و آلورون: 5% - 2.5%

فرآورده های زیره سبز در ایران

 اسانس روغنی
 پودر
 عرق
 ادویه
 دمنوش
 کپسول نرم خوراکی
 قطره خوراکی

برداشت، خشک کردن و نگهداری زیره سبز

مرحله اول

ابتدا بوته زیره سبز را جمع آوری کرده و آن ها را معمولاً روی سفره های بزرگ پلاستیکی یا برزنتی در یک محوطه بزرگ پخش می کنند. سپس زمان می دهند تا بوته ها به اندازه کافی زیر نور آفتاب خشک شوند.

مرحله دوم

پس از آن که بوته های زیره سبز خشک شدند؛ بسته به حجم بوته ها و سلیقه کشاورز، دانه‌ها به کمک ضربه چوب یا دستگاه های کوبیدن نیمه مکانیزه از گیاهان خشک شده جدا شده و به داخل کیسه های مناسب ریخته می شوند.

توجه: زیره سبزی که در این مرحله به دست می آید؛ به دلیل ناخالصی های زیاد، هنوز برای استفاده مناسب نیست.

مرحله سوم

در این مرحله انواع ناخالصی های زیره سبز پاک نشده توسط دستگاه بوجاری زیره سبز پاک می شوند و در نهایت زیره سبز خالص برای عرضه در بازارهای داخلی، خارجی و تبدیل به فرآورده های مختلف به دست می آید.

دستگاه های بوجاری زیره سبز را معمولاً طوری طراحی می کنند که حتی ناخالصی های بسیار ریز را از داخل دانه های زیره جدا کنند.

مرحله چهارم

دانه های زیره سبز بوجاری شده را در کیسه های مناسب بسته بندی و در انبارهای خشک و خنک نگهداری می کنند.

توجه: دانه‌های زیره سبز را باید در دمای اتاق (°28 - °52) سلسیوس نگهداری کرد؛ در شرایطی که میزان رطوبت بحرانی و رطوبت نسبی به ترتیب از (19% - 13%) و 81% تجاوز نکند.

توجه: برای فروش زیره سبز عمده و صادرات آن، بهتر است دانه های زیره سبز را در کیسه هایی با پوشش پلی اتیلن بسته بندی کنید.

مزیت های رقابتی کشت گیاه زیره سبز

تحمل خشکی زیاد
طول دوره رشد کوتاه
دوره کشت کوتاه 100 تا 120 روزه
حفظ منابع آب و خاک
بازرگانی فایدیم به عنوان یک مرکز خرید زیره سبز در مشهد، می تواند دانه های زیره سبز را در هر تناژی، چه برای بازارهای داخلی و چه برای بازارهای خارجی تأمین کند.

امیدوارم که این مقاله از بازرگانی فایدیم برای شما مفید بوده باشد.

هدف ما این بود که تجربه چندین ساله خود را در زمینهٔ خرید فروش زیره سبز مشهد با شما به اشتراک بگذاریم.

منبع: فایدیم

خرید عمده سقز به عنوان یک صمغ طبیعی، معامله ای است که اگر دانش و تجربه کافی را در زمینه تشخیص اصل بودن سقز نداشته باشید، قطعاً متضرر خواهید شد.

خرید سقز اصل برای بسیاری از تجار خارجی و بعضاً داخلی، همچنان یک دغدغه است.

امروزه در ایران، درخت تولید کننده سقز یعنی همان پسته کوهی، در لیست درختان حفاظت شده قرار دارد و این یعنی برداشت آن بر اساس الگوی خاصی و توسط گروه های خاصی باید انجام شود تا ضمن به حداقل رساندن آسیب به درختان بَنِه، از قاچاق سقز نیز جلوگیری شود.

همین موضوع به تنهایی می تواند سودجویان بازار صمغ ها را به این سمت هدایت کند که سقز های تقلبی را وارد بازار کنند.

بنابراین بی دلیل نیست که تشخیص سقز اصل چه به صورت خام و چه به صورت فرآوری محلی، نیازمند تجربه است.

توجه: در صورت نیاز به اطلاع از قیمت هر کیلو سقز و یا قیمت سقز سفید، با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید.

سقز چیست؟

سقز یکی از محصولات درخت بَنِه با نام علمی .Pistacia atlantica Desf است که از خانواده Anacardiaceae می باشد.

از درخت بنه یا پسته کوهی (وحشی)، 3 واریته در ایران قابل رویش است:

بنه کردستانی، کُلخنک یا سقز (Kurdica)

این واریته در جهان در کشورهای ایران، سوریه، آناتولی، شمال عراق و ارمنستان می روید.

این واریته در ایران در استان های کردستان، کرمانشاه، خوزستان، کرمان، فارس، لرستان، کهگیلویه و بویراحمد و سیستان و بلوچستان می روید.

کسور یا بنه کابلی (Cabulica)

این واریته در جهان در کشورهای ایران، افغانستان، جنوب استرالیا و پاکستان می روید.

این واریته در ایران در استان های کهگیلویه و بویراحمد، کرمان (شاه کوه، کوه جبال بارز) و سیستان و بلوچستان (13 کیلومتری جنوب غرب نصرت آباد، کوه تفتان) می روید.

بنه چاتلانقوش (Mutica)

این واریته در جهان در ایران، ترکیه، آناتولی و قفقاز می روید.

این واریته در ایران در استان های گیلان، آذربایجان، همدان، کردستان، کرمانشاه، مرکزی، کرمان، فارس، لرستان، تهران، خراسان و سیستان و بلوچستان می روید.

سقز که در گویش کردی به آن (بِنشت) گفته می شود؛ صمغی است که هنگام خروج از تنه درخت، به رنگ سبز خیلی روشن، غلیظ و بسیار چسبنده است.

طبیعت سقز نسبتاً گرم و خشک است و خواص شیره سقز هنوز در ایران به لحاظ علمی برای عده زیادی مبهم است.

سقز جزء آن دسته از صمغ هایی (اولئورزین ها) قرار می گیرد که دارای خواص دارویی، خوراکی و صنعتی فراوان می باشد و در طب سنتی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

به عنوان مثال از سقز به عنوان یک ملین قوی در درمان یبوست و درمان ناراحتی های گوارشی استفاده می گردد.

توجه: سقز ایرانی به دلیل درجه خلوص مواد متشکله (تربانتین و کلوفان) نسبت به محصولات مشابهی که در حال حاضر در بسیاری از کشورهای آسیا، اروپا و آمریکا به عمل می آید، برتری داشته و در ساخت مواد شیمیایی بنیانی، استفاده فراوان دارد.

سقز فرآوری شده

خرید و فروش سقز معمولاً به دو شکل انجام می شود:

 خرید سقز خام (طبیعی)
خرید سقز خوراکی (فرآوری شده)
سقز طبیعی همان شیره درخت است که از محل شکاف خارج می شود و حالت خمیری دارد.

سقز طبیعی را در آب می پزند و سپس آن را تصفیه می کنند که بومیان به این نوع سقز، فرآوری شده می گویند.

شناخت خواص سقز سفید در ایران هنوز جای کار دارد.

تشخیص سقز اصل

سقز اصل دارای طعم، بو و مزه خاصی است که تشخیص تجربی آن توسط افراد کارکشته باید انجام شود. این افراد معمولاً با چشیدن سقز می توانند به اصل بودن آن پی ببرند.

امّا برای بازارهای صادراتی و یا مصارف خاص داخلی نظیر داروسازی، آنالیز آزمایشگاهی بهترین گزینه است.

به عنوان مثال سقزی که از عراق وارد ایران می شود دارای مقادیری از پارافین است، در حالی که سقز اصل ایرانی فاقد پارافین می باشد و برای پی بردن به این موضوع بهترین گزینه آنالیز آزمایشگاهی است.

قیمت هر کیلو سقز

قیمت هر کیلو سقز را برداشت کننده مشخص می کند.

برداشت کنندگان سقز بر اساس تعداد نیرویی که دارند به مدت 30 تا 40 روز در مراتع اقدام به برداشت سقز می کنند که معمولاً یک برداشت کننده نمی تواند به صورت تناژ برداشت کند.

اصلی ترین پارامتری که در قیمت سقز کیلویی تأثیر دارد، اصل بودن آن است.

متأسفانه سقزهای بی کیفیت گاهاً از عراق وارد ایران می شوند و به جای سقز اصل ایرانی به فروش می رسند.

تفاوت سقز شیراز و کردستان

خرید سقز شیراز مناسب تر است یا کردستان؟

این سؤال یکی از سؤال های اساسی بسیاری از خریداران است.

در پاسخ باید عرض کنم که سقز از درخت بنه برداشت می شود و تفاوتی میان سقز شیراز و کردستان وجود ندارد.

تنها موضوعی که وجود دارد این است که حجم برداشت سقز در کردستان بسیار بیشتر از شیراز است.

امّا در صورت نیاز به یک مدرک قابل استناد، توصیه می کنم سقز شیراز و کردستان را در سطح آنالیزهای آزمایشگاهی مقایسه کنید.

چرا سقز کردستان؟

از میان سقزهای برداشت شده در ایران، سقز کردستان از اعتبار خاصی برخوردار است که بیشتر از شهرستان بانه برداشت می شود.

پیش بینی می شود در شهرستان بانه بالغ بر 10 تا 20 هزار اصله درخت بنه وجود داشته باشد که به طور متوسط از هر درخت 500 الی 1000 گرم سقز به دست می آید. البته در شرایط مناسب و سال های پر باران، این مقدار بیشتر هم خواهد شد.

در بانه درخت بنه اغلب به صورت توده های مخلوط با درختان بلوط در روستاهای:

 کانی سور
 سیاحومه
 دارینه
 باشوان
 بنه ژاژ
 همزلان
 ویسک
 رشکی
 خجک
 و …
مشاهده می شود.

چرا سقز به دندان میچسبد؟

سقز خام هنگام برداشت این خاصیت را به صورت طبیعی دارد. امّا سقز پس از فرآوری خاصیت چسبندگی خود را تا حدی از دست می دهد.

کاربرد سقز در صنعت

%25 درصد از صمغ سقز حاوی روغن پر ارزش و صنعتی تربانتین (Turpentine) است که کاربردهای فراوانی در صنعت دارد.

در این بخش با تعدادی از کاربردهای سقز در صنایع مختلف آشنا خواهید شد:

 صنایع چسب، لاک، رنگ، پلیمری، داروسازی، آدامس سازی
 به عنوان امولسیون کننده
 در تهیه روغن چاپ و روغن کابل
 در تهیه پارکت و کفپوش
 آهارهای کاغذ
 به عنوان قارچ کش در جهت حفاظت چوب، کاغذ و پارچه
 در تهیه اسانس و عطریات
 به عنوان ضد عفونی کننده در درمان بیمارهای مختلف
در صنعت داروسازی از سقز پمادی درست می کنند که مالیدن آن بر بدن از گزش پشه جلوگیری می کند.

با توجه به اینکه سقز برای تقویت معده و نیز تقویت و سفت شدن لثه ها کاربرد دارد، از سقز به صورت آدامس و نیز در صنعت آدامس سازی نیز استفاده می شود.

متأسفانه به دلیل نبود صنایع تبدیلی و نبود دانش فنی مورد نیاز در زمینه فرآوری صحیح و استاندارد سقز، حجم بالایی از سقز تولید شده در ایران با قیمتی بسیار ناچیز به عنوان ماده اولیه بسیاری از صنایع ذکر شده، به کشورهای هدف صادر می شود.

سقز - باکتری هلیکوباکتر پیلوری

در یک آزمایش در سال 1393 در ایران، فعالیت عصاره و اجزای تشکیل دهنده سقز در مقابل باکتری هلیکوباکتر پیلوری بعد از جداسازی پلیمرهای نامحلول مورد بررسی قرار گرفت و تأثیر قابل توجهی بر روی درمان زخم معده و اثنی عشر مشاهده شد.

نتایج آزمایش به این صورت بود که 50% از گونه های مورد آزمایش در غلظت 125 میلی گرم بر میلی لیتر عصاره از بین رفتند و 90% از گونه ها در غلظت 500 میلی گرم بر میلی لیتر کشته شدند.

نتیجه این آزمایش به محققان نشان داد که صمغ بنه (سقز) دارای یک فعالیت ضد باکتریایی نسبتاً خوب در مقابل باکتری هلیکوباکتر پیلوری می باشد.

سقز - مسمومیت های غذایی و التهابات گوارشی

باکتری های:

 استافیلوکوکوس اورئوس (Staphylococcus aureus)
 اشریشیا کلی (E. coli)
 کلستریدیوم اسپوروژنز
به طور معمول می توانند موجب مسمومیت های غذایی و التهابات گوارشی در انسان شوند.

اسانس شیره بنه به عنوان ترکیب ضد میکروبی در مقابل اکثر میکروارگانیسم ها شناخته شده است.

بر اساس نتایج یک آزمایش در سال 1388 در ایران، اسانس الکلی شیره بنه بر روی باکتری های ذکر شده، نه تنها خاصیت بازدارندگی نشان داده اند، بلکه خاصیت ضد باکتریایی نیز دارند.

با مطالعه اثرات ارگانولپتیکی اسانس شیره بنه در غذا، از آن می توان به عنوان یک ماده محافظت کننده استفاده نمود.

سقز - بیماران دیابتی

در یک آزمایش در سال 2009، مشخص گردید که استفاده از عصاره صمغ بنه و میوه بنه در کنترل قند خون بیماران دیابتی، تأثیر مثبتی دارد.

کاربرد سقز در طب سنتی

در این بخش به دو مورد از کاربردهای سقز در طب سنتی اشاره می کنم.

طبق توصیه کارشناسان گیاهان دارویی و طب سنتی:

سقز را مثل آدامس در دهان بجوید و آب آن را فرو برید.

 معده را تقویت می کند.
 برای پاک سازی حلق از اخلاط لزج مفید است.
به اندازه یک فندق از سقز را بلع کنید.

 بادبر است.
 برای تقویت هاضمه و ازدیاد ترشح ادرار مفید است.
برداشت و بهره برداری سقز
سقز در فصل تابستان برداشت می شود؛ چرا که اگر بارندگی باشد، کاسه گلی که شیره بنه (سقز) در آن جمع می شود، از بین خواهد رفت.

ابتدا درختان مناسب با قطر حداقل 30 سانتی متر را انتخاب کرده و با تیشه زخم هایی به اندازه 5 سانتی متر و عمق 1 سانتی متر به حالت زیگزاگی و با فاصله 20 سانتی متر از یکدیگر، روی تنه درخت ایجاد می کنند.

دقت داشته باشید، تعداد زخم های ایجاد شده روی یک درخت نباید بیش تر از 25 زخمه باشد؛ چرا که در این صورت به مرور زمان به درخت صدمات زیادی وارد آمده و باعث خشک شدن تدریجی آن می شود.

همچنین زخم ها باید بر تنه اصلی درخت زده شوند نه بر شاخه ها فرعی.

پس از ایجاد زخم ها، با خاک رس کاسه های کوچک گِلی درست کرده که در زبان کردی به این کاسه ها کوجیره گفته می شود و در زیر زخم های ایجاد شده بر روی درخت نصب می کنند.

خاک رس به دلیل خاصیت چسبندگی فراوان، مناسب ترین خاک برای درست کردن کاسه های گلی است.

ورز دادن گِل برای تهیه کاسه نیز بسیار مهم است؛ چرا که اگر گل تهیه شده به خوبی ورز داده نشده باشد، کاسه درست شده پس از خشک شدن در مقابل آفتاب ترک خورده و از درخت جدا می شود.

بعد از نصب کاسه ها در زیر زخم ها، باید چند هفته صبر کرد تا شیره درختان به داخل کاسه ها تراوش کرده و کاسه ها پر از شیره شود.

بعد از پر شده کاسه ها از شیره که بسته به شرایط آب و هوایی منطقه ممکن است بین 3 الی 5 هفته طول بکشد، اقدام به جمع آوری کاسه ها می نمایند.

جمع آوری کاسه ها در صبح زود و از موقع طلوع آفتاب شروع می شود و تا هنگامی که هوا هنوز خنک است، ادامه می یابد. چون با گرم شدن هوا شیره سقز رقیق و چسبنده می شود و جمع آوری آن ضایعات زیادی به همراه خواهد داشت.

نکته: بهتر است بعد از جمع آوری، محل زخم ها با گِل پوشانده شود تا با این کار درخت از ابتلا به آفات در امان بوده و درمان زخم ها با سرعت بیشتری انجام شود.

دقت داشته باشید؛ بر روی زخمی که ایجاد شده تا چند سال بعد از آن که زخم کاملاً ترمیم شود، نباید زخم جدیدی ایجاد کرد.

پس از جمع آوری کاسه ها در حالی که شیره به دلیل خنکی هوا سفت شده است و حالتی مانند خمیر نان دارد، اقدام به جداسازی شیره از کاسه ها می نمایند.

برای این منظور ابتدا انگشت اشاره را با روغن محلی چرب کرده و آن را در شیره فرو برده و با یک حرکت سریع شیره را از داخل کاسه گِلی جدا می کنند.

اگرچه بهره برداری از درخت بنه می تواند اثرات سوء فیزیولوژیکی و ضعف درخت را در بر داشته باشد، امّا دقت در بهره برداری و به کارگیری روش های صحیح می تواند خسارت را به حداقل ممکن برساند.

طی نتایج به دست آمده در مطالعات جدید، تأثیرات ضد میکروبی و ضد عفونی کنندگی و تأثیر در درمان و پیشگیری برخی بیماری ها و اختلالات مختلف از جمله:

 کاهش میزان لپتین (Leptin) و لیپوپروتئین (Lipoprotein) خون
 درمان زخم معده و هلیکوباکتر پیلوری
 تنظیم هورمون تیروئید و برخی آنزیم های بدن
 تنظیم قند خون
 خواص آنتی اکسیدانی
 و …
توسط ترکیبات موجود در صمغ، میوه و برگ بنه به اثبات رسیده است.

بنابراین با توجه به این نتایج و داشتن مواد مغذی از جمله ویتامین های گروه A، E، B و D می توان با بررسی های تکمیلی از میوه، برگ و بویژه صمغ بنه (سقز) در صنایع غذایی استفاده های گسترده تری در جهت تولید فرآورده های غذایی فراسودمند یا غذاداروها بهره جست.

امیدوارم محتوای این مقاله که به همت یکی از بومیان محترم کردستان و همچنین کارشناسان بازرگانی فایدیم نگارش شده است، برای شما مفید بوده باشد.

منبع: فایدیم

قیمت زیره سبز کارخانه شاید اولین سؤالی باشد که بسیاری از صادرکنندگان و تجار محترم زیره سبز از تیم فروش بازرگانی فایدیم می پرسند.

امّا چرا فقط صادرکنندگان؟

چون زیره ای که صادر می شود باید دارای خلوص حداقل 98% باشد و زیره سبز با این درصد خلوص واقعی تنها توسط کارخانه های زیره سبز، تولید می شوند. به همین دلیل است که گاهاً عزیزانی که از ما قیمت می خواهند از عبارت قیمت زیره سبز بوجاری نیز استفاده می کنند.

انواع زیره سبز برای صادرات مورد استفاده قرار می گیرد؛ نظیر زیره های خرمنی و همچنین فرآورده های جانبی که در پروسه بوجاری زیره سبز به دست می آیند؛ امّا در بحث صادرات زیره سبز، منظور زیره سبز بوجاری شده با درصد خلوص بالاست.

زیره سبز معمولاً قبل از ورود به کارخانه بوجاری زیره دارای 30% تا 35% ضایعات است.

این ضایعات طی چندین مرحله مجزا برحسب نوع ضایعات و وزن آن ها، از زیره سبز جداسازی می شوند.

از جمله ضایعات همراه با زیره سبز:

 علف هرز
 ساقه و پوسته گیاه
 سنگ ریزه
توجه: در صورت نیاز به مشاوره برای خرید عمده زیره سبز کارخانه و یا آگاهی از قیمت زیره سبز کارخانه، می توانید با مدیر فروش بازرگانی فایدیم تماس بگیرید و یا از صفحه (تماس با ما)، فرم استعلام قیمت را برای دپارتمان فروش فایدیم ارسال نمایید.

پیش از آنکه بخواهم در مورد قیمت زیره سبز کارخانه و پارامترهای مؤثر در آن صحبت کنم، تمایل دارم که این موضوع را برای شما باز کنم که منظور از زیره سبز کارخانه چیست؟

زیره سبز کشت شده در شهرستان های مختلف کشور، پس از برداشت سه اتفاق برای آن ها می افتد:

 پس از یک پاک سازی اولیه توسط دستگاه هایی (برای حجم کم زیره سبز) که در محل برخی مزارع قرار دارند، به فروش می رسند.
 به همان شکل و بدون پاک سازی به فروش می رسند. (اغلب برای کارخانه های تولید پودر و عرق زیره مورد استفاده قرار می گیرند)
 به کارخانه های پیشرفته ارسال می شوند تا در آنجا ضمن پاک سازی با درصد خلوص بالا، از سایر فرآورده های جانبی زیره سبز نیز استفاده کنند.
توجه: اکثر معاملات زیره سبز با حواله های ۵ تنی صادر شده از کارخانه های بوجاری زیره سبز انجام می شوند؛ در حقیقت معاملات زیره سبز با خرید فروش حواله ها صورت می گیرند.

به دلیل اینکه استان خراسان قطب تولید زیره سبز کشور است؛ ما کارخانه های بوجاری زیره سبز متعددی در سطح این استان داریم.

فعال ترین کارخانه های بوجاری زیره سبز در استان خراسان

از فعال ترین کارخانه بوجاری مشهد می توان به موارد زیره اشاره کرد:

کارخانه زیره سبزوار (واقع در سبزوار، تأسیس: 1352/3/17)
 کارخانه زیره پاک کنی بیهق (واقع در سبزوار، تأسیس: 1373/10/17)
 کارخانه زیره پاک کنی زرین (واقع در مشهد، تأسیس: 1371/9/10)
 کارخانه مجتمع بین المللی زیره پاک کنی طلای سبز (واقع در مشهد، تأسیس: 1381/1/10)
کارخانه زیره دکتر قراول فعال ترین کارخانه زیره سبز می باشد.

در مشهد نیز کارخانه مجتمع بین المللی زیره پاک کنی طلای سبز (شرکت کشت و صنعت زیره و زعفران ایرانیان)، فعال ترین کارخانه زیره سبز مشهد می باشد.

ریشه تفاوت قیمت زیره سبز کارخانه

در اواخر فصل بهار که برداشت زیره سبز به پایان می رسد؛ بسیاری از خریداران عمده از سراسر کشور به قطب های کشت زیره سبز مانند سبزوار سفر می کنند و اگر بارشان صادراتی باشد، به کارخانه های متعدد بوجاری زیره سبز مراجعه می کنند تا بتوانند بار مورد نیاز خود را با مناسب ترین قیمت تهیه کنند.

امّا سؤال اینجاست که چرا قیمت زیره سبز تولید شده توسط یک کارخانه با کارخانه دیگر متفاوت است؟ اون هم در شرایطی که زیره سبز تمام کارخانه ها از مزارع یک شهرستان می باشند.!!!

بنده در مقالات قبلی سایت پیرامون زیره سبز، به مهم ترین عوامل تأثیرگذار در قیمت طلای سبز اشاره کردم.

امّا برای پاسخ به این سؤال باید کمی دید صنعتی داشته باشیم.

ریشه اختلاف قیمت زیره سبز کارخانه های بوجاری زیره به عوامل زیر بر می گردد:

 سرعت خط تولید با توجه به حجم زیره سبز ورودی در ساعت
 دقت دستگاه در پاک سازی انواع ناخالصی
 تعداد مش (سرندهای) دستگاه
 نوع و مدل دستگاه بوجاری
 کیفیت انبار و بسته بندی
 عمر دستگاه (دستگاه های قدیمی تر دقت کم تری نیز دارند)
 تک کاره یا چندکاره بودن دستگاه (خط تولید تک کاره بوجاری زیره سبز قطعاً بهتر است)
 حضور یا عدم حضور اپراتور به منظور بازبینی محصول نهایی پس از آخرین مرحله بوجاری زیره سبز
دستگاه بوجاری زیره سبز بر اساس معیار وزن و حجم، زیره را از ناخالصی هایی مانند کاه، علف هزر، سنگ ریزه و شن تفکیک می کند. این کار به وسیله فن دمنده و الک هایی در سایز های متفاوت صورت می گیرد.

یک خط تولید قدرتمند بوجاری زیره سبز، باید بتواند این پروسه را در نهایت دقت و بدون کمترین خطایی انجام می دهد.

اجزای کلی یک دستگاه استاندارد بوجاری زیره سبز

 تابلو برق
 مخزن دستگاه
 ناودانی و ترانس ویبره
 فن و محفظه باد (تا این مرحله نزدیک ۲۰% تا ۲۵% زیره سبز بوجاری می شود)
 مخزن دوم سه مرحله ای (در این مرحله ۸۵% تا ۹۰% زیره کاملاً پاک ‌شده است)
دقت داشته باشید، جهت پاک کردن کامل زیره سبز احتیاج به یک نوار نقاله بازدید و چندین اپراتور است که به‌ صورت چشمی زیره سبز را پاک و آماده مرحله بعدی بسته‌بندی کنند.

مقصد اصلی زیره سبز کارخانه های بوجاری

متأسفانه بعد از گذشت این همه سال و با وجود گردش مالی قابل توجهی که در کشت، تولید و صادرات زیره سبز استان خراسان وجود دارد، همچنان این محصول ملی به صورت خام و فله ای صادر می شود.

تحلیل کارشناسان بازرگانی فایدیم در بازارهای صادراتی زیره سبز نشان می دهد که:

بخش زیادی از زیره سبز تولید شده در استان خراسان، به ویژه شهرستان سبزوار، در بسته بندی های 25، 50 و 80 کیلوگرمی به کشورهای زیر صادر می شوند:

 ژاپن (Japan)
 امارات (United Arab Emirates)
 ترکیه (Turkey)
 قرقیزستان (Kyrgyzstan)
 کویت (Kuwait)
ما در بازرگانی فایدیم با کمال میل آماده ایم تا در زمینه ارزش آفرینی در بازار های جهانی زیره سبز در کنار کشاورزان محترم و تولیدکنندگان زیره سبز باشیم تا با ایجاد گردش های مالی بزرگ، ضمن اشتغال زایی برای جوانان عزیز و کشاورزان زحمت کش، این طلای سبز را به یک برند جهانی تبدیل کنیم.

منبع: فایدیم